Bacaro - Sicilia D.O.C Grillo

Bacaro - Sicilia D.O.C Grillo - Italienskt vitt vin - 12,5% - 2023

Cantine Cellaro ligger i Sambuca di Sicilia, cirka 65 km sydväst om Palermo. Detta kooperativ grundades på 1970-talet och har sedan dess genomgått en kontinuerlig utveckling. Druvorna kommer från mer än 1000 vinbönder som tillsammans har 1700 hektar vinodlingar. Dessa odlingar ligger på höjder mellan 300 och 600 meter över havet, spridda över sluttningarna kring Arancio-sjön. Området har en lång tradition av vinproduktion, och Cantine Cellaros viner speglar det historiska terroir.

Det nära samarbetet mellan vinbönderna och Cantine Cellaro har gjort det möjligt att kartlägga regionen och identifiera de bästa platserna för odling av specifika druvsorter. Den höga kvaliteten i produktionen säkerställs genom noggranna experiment och övervakning av vinifieringen, ledd av Cantine Cellaros vinmakare och tekniska direktör Filippo Baccalaro samt vinspecialist Vito Giovincio.

Cantine Cellaro lägger stor vikt vid hållbarhet och respekt för naturen. Detta kommer bland annat till uttryck genom installationen av vindkraftverk i vinodlingarna – ett element som också återspeglas i deras logotyp.

Druvsammansättning: 100% Grillo.

Smak: Frisk och mineralisk. Massor av smak och noter av både blommor, frukt och citrus. Eftersmaken är något bitter och på den torra sidan. 

Färg: Ljusgul med gyllene reflexer

Matsammansättning: Idealisk till fisk, särskilt krabbkött, eller rökt fisk. Kan också passa till lättare rätter eller lite ost. 

Förvaring: Njut bäst före 2027.

Livslängd: Optimal före 2027.

Servering: Rekommenderas vid 10-12°C

Skål från oss på Dittvin!🥂