Citadelle No Mistake Old Tom Gin

Kort om Citadelle No Mistake Old Tom Gin 46%, 50cl

Citadelle No Mistake Old Tom Gin är en helt unik fransk gin, som är den första utgåvan i Citadelle's "Extremes Gin" serie. Basen till denna Old Tom Gin är den avancerade soleralagrade Citadelle Reserve Gin, som är omrörd med karamelliserat brunt socker, och lagrad i ytterligare tre till fyra månader. Det ger därmed den perfekta djupet och sötman. 

Citadelle No Mistake Old Tom Gin är producerad på Maison Ferrand Distillery vid staden Cognac i sydvästra Frankrike, och just det destilleriet är också mycket känt för sin cognac och rom världen över. 

"Old Tom" stilen är mer söt än vad man normalt finner i de ljusa giner. Stilen härstammar från 1800-talet, där socker var en lyxvara och sötsaker därför var mycket eftertraktade.

Det är de helt samma 22 kryddor som man finner i Citadelle Reserve. Men lagringen och tillsättningen av farinsocker ger dock en helt annan smakupplevelse. Det är dock fortfarande en gin med tydlig smak av enebär - bara med en mer rund och söt ton.  

Normalt skulle vi avråda från att använda en fatlagrad gin i en gin & tonic drink. Det går nämligen en massa detaljer från lagringen förlorade när ginnen blandas med tonicvatten. Därför rekommenderar vi att dricka den ren med isbitar. Men om man absolut vill ha en gin & tonic drink, så kan man eventuellt använda en Fever-Tree Indian Tonic att blanda med. Kom ihåg självklart också en massa isbitar!!

Historien om Citadelle Gin:

Det är Master Destiller Alexandre Gabriel som grundade Maison Ferrand Distillery 1989 - han hade en mission om att bevara de hantverksmässiga produktionsmetoderna, fånga spritens sanna uttryck och främja innovationen. Och sedan dess har Alexandre Gabriel utvecklat fantastisk sprit som uttrycker hans passion för yrket. 

Selva produktionen av Citadelle Gin sker i en kopparpanna över öppen eld, vilket ger en långsammare och mer varsam destillering. Det kräver därför stor kunskap och erfarenhet inom detta yrke, och det besitter Alexandre Gabriel, lyckligtvis.        

Namnet Citadelle är en hyllning till ett av de första gin-destillerierna, som redan 1721 började producera gin. Den nuvarande receptet är också inspirerat av det historiska receptet, som spåras helt tillbaka till ett destilleri i ett citadell (kastell) i Dunkerque (England) - och även om produktionstekniken har ändrats många gånger sedan 1721, så används det fortfarande de helt samma 19 kryddor som då.    

Ingredienser i Citadelle No Mistake Old Tom Gin:

• Enebär
• Orrisrot
• Violerot 
• Marockansk koriander
• Mandel 
• Citronskal 
• Apelsinskal 
• Angelicarot
• Indisk kardemumma
• Indisk muskotnöt 
• Kassiabark 
• Kanel 
• Fänkål 
• Guinea peppar 
• Kubeber peppar
• Lakrits 
• Kummin 
• Anis 
• Sar
• Yuzu (Japansk citrusfrukt)
• Malört
• Kornblomma